salicornes au vinaigre

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Les salicornes sont des plantes halophiles qui poussent dans les baies, les marais salants, les estuaires, entre marée haute et marée basse. Elles sont très riches en vitamines (A, B, C, D), en minéraux et en oligo-éléments. Les salicornes conservées dans le vinaigre est la manière traditionnelle de conservation, idéale pour profiter des bienfaits de cette plante tout au long de l'année. La salicorne au vinaigre est un condiment très prisé des grands restaurateurs. Les salicornes accompagnent à merveille la charcuterie (jambon cru, pâté, saucisson…), parfait pour une soirée raclette. Elles relèveront bien l’assaisonnement d’une petite salade d’été.